Rezept

1 kg Hagebutten
500 g Gelierzucker (2:1)
½ Zitrone
2 Msp. Zimt
Wasser nach Bedarf

Hagebutten waschen, trocknen und die dunklen Blütenansätze wegschneiden. Früchte halbieren, Kerne entfernen und nochmals gründlich waschen. In einen Topf geben, so viel Wasser dazugießen, dass die Hagebutten bedeckt sind. Die Früchte weich kochen, anschließend durch ein Sieb passieren.
Zimt hinzufügen. Gelierzucker beimengen. Zusammen mit dem Hagebuttenmus und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen und sofort in saubere Gläser füllen.

Viel Spaß beim Nachkochen!